Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Восточная Европа [18]
Россия, Белоруссия, Украина, Молдавия, Польша, Болгария, Венгрия, Чехия, Румыния, Словакия
Западная Европа [28]
Австрия, Бельгия, Германия, Голландия, Франция, Швейцария
Великобритания [3]
Англия, Шотландия, Ирландия
Южная Европа [10]
Испания, Португалия, Италия
Балканская кухня [10]
Греция, Турция, Болгария, Румыния, Сербия, Словения, Хорватия
Прибалтийская (Литва, Латвия, Эстония) [1]
Северный Кавказ России [1]
Южный Кавказ [12]
Грузия, Армения, Азербайджан
Восточная Азия [4]
Китай, Япония, Корея
Индия [2]
Средняя Азия [3]
Казахстан, Киргизия, Таджикистан, Туркмения, Узбекистан
США [6]
Южная Америка [2]
Мексика, Бразилия, Аргентина, Перу
Еврейская [3]
Татарская [2]
Поиск
Календарь
«  Апрель 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • alllinks.ru - каталог сайтов, Домашний очаг Магазин подарков обмен ссылками Каталог сайтов vseya.ru - тематические ссылки на Интернет-сайты. Сео каталог Каталог сайтов Всего.RU Нашли.com - тематический каталог сайтов, поиск Каталог HotLinks.Ru Кулинария Бутан.Ру
    Пословицы и поговорки народов мира
    Каталог сайтов OpenLinks.RU Белый каталог сайтов
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Коллекционные рецептики
    [25.02.2017][Из мяса, птицы и дичи]
    Седло барашка (0)
    [10.02.2017][Соусы]
    Домашний майонез (0)
    [13.11.2016][Заготовки на зиму]
    Зеленые помидоры соленые (0)
    [06.11.2016][Сладкая жизнь]
    Песочные пирожные (0)
    [06.11.2016][Чай, кофе...]
    Все, что вы хотели знать о зеленом чае (0)
    [24.10.2016][Из мяса, птицы и дичи]
    Свиные ребрышки (0)
    [22.10.2016][Сладкая жизнь]
    Торт "Графские развалины" (0)
    [07.10.2016][Из субпродуктов]
    Паштет из ливера (0)
    [27.09.2016][Соусы]
    Голландский соус - французский классический соус (0)
    [21.09.2016][Рыбный день]
    Сардина жареная (0)
    Главная » Восточная Европа
    1 2 »
    ВЕРТУТЫ по-молдавски

    "Какая там пляска, коли в брюхе тряска? Ежели есть борщ, -- прекрасно, а нет борща, так и пироги сгодятся, или вареники, галушки, а то и блинчики, лазанки, вертуты... Словом, пускай будет блюдом больше, лишь бы скорее!"

    Шолом-Алейхем. Тевье-молочник
     

     

     

    Вертута — пирог-рулет из вытяжного теста. Иногда для вертут используют то же тесто, что и для плэчинты, но чаще готовят тесто с добавлением яиц при обратном соотношении масла и воды (по сравнению с тестом плэчинты).


    Вертута от В. Похлебкина
    Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Продукты для теста: 2 стакана муки 1 яйцо 0,5 стакана подсолнечного масла 2 скорлупки теплой в ... Читать дальше »

    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 97 | Добавил: Epicfails | Дата: 20.02.2017 | Комментарии (0)

    СБИТЕНЬ - древнерусский напиток

    "– Сбитень? Не откажусь. Сами готовите?
    – Рецепт прабабушки Ули, ему лет сто.
    – В таком случае задержусь на пару минут, только позвоню кое-кому.
    Пока Мальгин готовил сбитень (пьют его горячим, сразу после приготовления), Игнат познакомился с его «домовым» и поговорил с кем-то, Клим расслышал только короткое «позже» и произнесенное несколько раз «нет».
    Расположившись в креслах напротив друг друга, они принялись прихлебывать пахнущий мятой, горячий, в меру сладкий, чуть горьковатый напиток.
    – Отменно! – похвалил гость кулинарные способности хозяина. – В последний раз я пивал сбитень у Лондона, но у него он с кислинкой, а у вас с горчинкой, что, на мой взгляд, вкуснее."

    В. Головачев. Черный человек
     

    "На мостовой перед палатками сно ... Читать дальше »

    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 468 | Добавил: Epicfails | Дата: 11.02.2017 | Комментарии (1)

    БУЖЕНИНА - славянское блюдо холодного стола

    "Он достал из него три куска буженины, сунул в рот и, жуя, пошел вдоль по коридору к лестнице, ведущей наверх".

    Честер Хеймс. Беги, негр, беги!
     

    "И стол мы соб­ра­ли!.. С бу­жени­ной, коп­чё­ной кол­ба­сой. Шам­пан­ско­го ку­пили це­лый ящик. Та­кое счастье!"

    Т. Устинова. Селфи с судьбой


    "Маркел попросил много жареной картошки и кусок свежезапеченной буженины"
    С. Логинов. Высокие технологии

    БУЖЕНИНА (белорус.) Отваренная особым способом свинина, блюдо холодного стола, подается с горчицей и хреном.
    Буженина приготавливается т ... Читать дальше »

    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 91 | Добавил: Epicfails | Дата: 03.02.2017 | Комментарии (0)

    РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ
    "Был накрыт стол с дымящимися в мисках пельменями, жареной сочной свининой, разнообразными солениями и любимым Михаилом Григорьевичем тарасуном в глиняных кувшинах".
    Донских А. С. Родовая земля

    "Она поставила на стол большую миску с пельменями, разложила их по тарелкам.
    – Кому сметана, кому уксус, перец, кто с чем хочет, пельмени настоящие: свинина напополам с говядиной и баранинки немножко.
    – Под такие пельмени выпить не грех, – предложил Саша".
    Анатолий Рыбаков. Прах и пепел

    "Сибиряки до революции кушать любили и покупали мясо тушами, пельмени возами...&qu ... Читать дальше »
    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 148 | Добавил: babaevskij | Дата: 13.11.2016 | Комментарии (0)

    МЕЖИВО - украинская закуска из овощей
    меживо"— Чего будете? — рослая служанка, наконец, добралась и до моего стола.— А что есть побыстрей и посытней?— Ну… смотря что госпожа ест, — пожала плечами служанка, но как вариант предложила — Можно меживо из баклажанов..."
    Тутова Н. Уж замуж невтерпеж

    "Вона, шануючи в’єтнамську, чілійську, нікарагуанську, гватемальську, парагвайську, таїтянську, домініканську та іранську національні кухні, втративши глузд від ніжних почуттів до Хоми, надумала вразити уяву грибка маслючка національними яблунівськими стравами. Не поспавши кілька днів і ночей, своїми руками зготувала меживо з баклажанів і меживо з перцю..." 
    Гуцало Є. П. Приватне життя феномена
    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 178 | Добавил: Epicfails | Дата: 28.09.2016 | Комментарии (0)

    ВЕНГЕРСКИЙ СУП ИМЕНИ АКТЕРА УЙХАЗИ
    суп Уйхази
    "В одной из взятых под наблюдение квартир ужинала семья. Отец и долговязый подросток сидели, мать вносила большую суповую миску. «Такая миска с куриным супом Уйхази…»".
    Петер Эстерхази Производственный роман

    "- Копченой грудинки здесь нет. Зато куриный суп а-ля Уйхази я приготовить сумела".
    Иштван Эркень. Путь к гротеску

    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 247 | Добавил: babaevskij | Дата: 15.06.2016 | Комментарии (0)

    ДЕРУНЫ и ДРАНИКИ в кулинарии славянских народов

    "Утром она услышала музыку из кабинета и решила по такому случаю приготовить на завтрак одно из его любимых блюд. Оно называлось странным словом «деруны». На самом деле это были обычные картофельные оладьи. Любимое лакомство далёкого русского детства Микки. Дерунами изредка в голодной Москве сразу после революции кормила его старая няня, но только картофель был сладкий, мёрзлый, и даже не сам картофель, а очистки, жаренные на прогорклом жире.
    — Могу представить, какой был запах и вкус у тех няниных дерунов! — ворчала Герда, ловко переворачивая свои шикарные золотистые оладьи на сковородке... 
    ...Она скинула деруны на тарелку, поставила сковородку в посудомоечную машину и закричала:
    — Микки! Завтрак ... Читать дальше »
    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 949 | Добавил: Epicfails | Дата: 29.04.2016 | Комментарии (0)

    СУДАК ПО-ПОЛЬСКИ


    "– Бла­года­рю, гос­по­жа, ожог за­жива­ет, – поль­ка под­ня­ла се­реб­ря­ный кол­пак над блю­дом.

    Эм­ма уви­дела слой со­уса, гус­то усы­пан­ный ук­ро­пом и я­ич­ной крош­кой.

    – Су­дак по-поль­ски, – объ­яс­ни­ла Аг­нешка.

    – Пах­нет вкус­но..."

    П.Дашкова. Соотношение сил


    ... Читать дальше »

    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 270 | Добавил: babaevskij | Дата: 13.02.2016 | Комментарии (0)

    ЗРАЗЫ- вкус Польши
    "Ну, так Вокульский служил тогда у Гопфера половым, и было ему двадцать с чем-то лет… 
    – Это в торговле винами и деликатесами? 
    – Да. И вот как сейчас Юзек, так в ту пору он подавал мне пиво и нельсоновские зразы". 
    Болеслав Прус. Кукла 

    "Но все-таки пришлось Судье распорядиться:

    Пунш, сахар, зразы - все велел подать Соплица.

    Майор и капитан так налегли на мясо,

    Что съели тридцать зраз в течень ... Читать дальше »

    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 338 | Добавил: Epicfails | Дата: 20.11.2015 | Комментарии (0)

    ЭСТЕРХАЗИ ТОРТ - ВЕНГЕРСКАЯ МЕЧТА
    Фамилия нашей семьи происходит от утренней и вечерней звезды (Ишт, Истар, Астарта)... Это имя — синоним мечты, венгерской мечты о несказанно богатом вельможе, запускающем в свой кошель сразу обе руки; о хозяине, который, будто зерно на току, лопатит банкноты и корзинами мерит злато-серебро; словом, о персонаже сказочном. Имя это означало когда-то просто «богатый венгр»… В фантазиях венгров оно отождествлялось со всем, что способно земную жизнь сделать раем. С удельным князем — но не из тех, анекдотических, чьи владения простираются до околицы, а с властелином, следующим по рангу сразу после старого короля. С бескрайними землями, которые за ночь не пересечь даже диким гусям, — что уж там говорить о простом мечтателе, до коего долетает лишь призывное гоготание ночной стаи! < ... Читать дальше »
    Категория: Восточная Европа | Просмотров: 1844 | Добавил: Epicfails | Дата: 06.09.2015 | Комментарии (0)

    1-10 11-18
    html counterсчетчик посетителей сайта