ЛеГкО!
Домашняя кулинария

БРИОШЬ - символ французской выпечки

"- Я уж не говорю о расходах по дому, - сказал он в заключение, -  я  не
запрещаю вам угощать по вечерам чаем с бриошами ваших друзей, потому что вам нужно раз влечение, но до женитьбы  у  меня  не  уходило  и  полутора  тысяч франков в год, а теперь я трачу шесть тысяч франков..."

Оноре де Бальзак. Провинциальная муза

"Мужчина подозвал официанта.
– Сколько с меня?
– А сколько вы брали бриошей? – спросил официант".

Жан-Поль Сартр. Тошнота
 

«Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные», – эта опрометчив ... Читать дальше »

ПАХЛАВА (БАКЛАВА) - лакомство Востока

"Все женщины дома во главе с Матильдой, убравшей свои потускневшие волосы под белую косынку, возле большого стола в тени двух старых тутовых деревьев раскатывали тесто для пахлавы. Наиболее простая часть операции, производимая на самом столе, уже закончилась, и теперь они растягивали края тестяного листа на тыльных сторонах ладоней... Госпожа Степанян всплеснула руками — в Тифлисе во времена ее детства готовили пахлаву точно так же".

Людмила Улицкая. Медея и её дети

"Под сильным белым светом жирно блестела слоистая баклава на железных листах, стеклянные цилиндры с сиропами на вертящейся подставке мерцали аптекарскими цветами. Персы с печальными лицами калили на жаровнях орехи, и угарн ... Читать дальше »

ШЕРБЕТ - прохладительный напиток иранского происхождения
 

"После еще одного шербета, на сей раз ананасового с лаймом, официанты вынесли поднос с жарким". 

Дэвид Герролд. Бойня продолжается

 

"Когда Валентин и Карабелла вышли из флотера, они увидели ожидавших их слуг с охлажденным вином и шербетом, услышали музыкантов, игравших на сладкозвучных инструментах". 

Сильверберг Роберт. Валентин Понтифекс

"Бархатные подушки, мутаки, сине-белые кальяны, кувшины с шербетом и узорчатый поднос с дастарханом мало с ... Читать дальше »

САБАЙОН, или ЗАБАЙОНЕ - хмельной кремовый итальянский десерт

"Бывает так, что несчастный привычный пьяница, по зароку или по приказу врачей, бросит совсем пить вино и долго, мужественно держит свое слово. Но как-то за обедом неосторожно дали ему сладкий пирожок с сабайоном, в котором была лишь одна капелька рома, и – вот загулял, завертелся подвижник, ударился во все тяжкие, и пошел насмарку его великий, тяжелый подвиг".

А. Куприн. Соловей

"Нам подали вальдшнепа с  картофелем, суфле, пюре из каштанов, салат и сабайон на сладкое".

Эрнест Хемингуэй. Прощай, оружие!

"— Входят в оплату обеда-люкс: на первое омар, потом бифштексы с кровью и овощи, ... Читать дальше »

Курабье - восточная сладость

"На второй тарелке лежало курабье – сдобное печенье конической формы, обсыпанное сахарной пудрой".

Джон Фаулз. Волхв

"– Вот курабье, вот грильяж, вот тебе ойла союзная, файн-кухен, струдель, эйер-кухелах, такая вкуснятина, ведь ты же это все так когда-то любил, Градов!"

В. Аксенов. Московская сага

"...- Пусть они тебе справку выдадут, или какой-нибудь там значок, или жетончик, что ты уже вполне взрослый, раз у них  работаешь, и можешь без всяких талонов, как мясо или фрукты, без всяких там разрешений по детским  чековым книжкам брать сколько душе угодно конфет, бакинского курабье или пломбиру".

... Читать дальше »