Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Зимние праздники [7]
Весенние праздники [4]
Летние праздники [2]
Осенние праздники [2]
Закуски [1]
Поиск
Наш опрос
Какую кухню вы предпочитаете
Всего ответов: 7
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • обмен ссылками Каталог сайтов vseya.ru - тематические ссылки на Интернет-сайты. Сео каталог Каталог сайтов Всего.RU Нашли.com - тематический каталог сайтов, поиск Каталог HotLinks.Ru Кулинария Бутан.Ру
    Пословицы и поговорки народов мира
    Каталог сайтов OpenLinks.RU
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Главная » Файлы

    Всего материалов в каталоге: 16
    Показано материалов: 1-10
    Страницы: 1 2 »

    Самое изысканное из блюд для праздничного стола

    поросенок фаршированный"Пахнет мясными пирогами, жирными щами со свининой, гусем и поросенком с кашей... - после поста так сладко. Это густые запахи Рождества, домашние...
    Шмелев И.С. Лето Господне


    "Для настоящего ужина повар им приготовил фаршированного поросенка под галантиром, соус из сморчков и чирков с свежим салатом".

    Писемский А.Ф. Масоны

    "— Поросенок есть? — с таким вопросом обратился Чичиков к стоявшей бабе.
    — Есть.
    — С хреном и со сметаной?
    — С хреном и со сметаной.
    — Давай его сюда!»
    Н.В. Гоголь. Мертвые души

     

    "...поросенок с хреном; поросенок с кашей. Поросята на «вторничные» обеды в Купеческом клубе покупались за огромную цену у Тестова, такие же, какие он подавал в своем знаменитом трактире. Он откармливал их сам на своей даче, в особых кормушках, в которых ноги поросенка перегораживались решеткой: «чтобы он с жиру не сбрыкнул!» — объяснял Иван Яковлевич».

    В.А. Гиляровский. Москва и москвичи
     

    "...Поросеночек с хреном...
    - Я бы жареного с кашей,-сказал В. П. Далматов.
    - Так холодного не надо-с? И мигнул половому...
    ...- А мне поросенка с кашей в полной неприкосновенности, по-расплюевски,-улыбается В. П. Далматов.
    - Всем поросенка... Да гляди, Кузьма, чтобы розовенького, корочку водкой вели смочить, чтобы хрумтела".

    В. А. Гиляровский. Москва и москвичи. 

    "- А сегодня прошу ко мне обедать… Вы любите поросенка с кашей?
    — Люблю, ваше превосходительство.
    — Так у меня сегодня поросенок о гречневой кашей! — весело проговорил адмирал".

    Константин СтанюковичБеспокойный адмирал


    Жареный молочный поросенок является одним из самых пикантных праздничных блюд во всем мире. Почти во всех странах, где едят
    свинину, от Польши до Бразилии, молочный поросенок часто считается главным роскошным блюдом на торжественных обедах.
    Жареный, а точнее, запечённый в русской печи поросёнок — блюдо не каждодневное. Его готовили на большие зимние или весенние праздники: Рождество, Васильев вечер (13 января по н.с.), на Светлое Христово Воскресение.

    Читать далее...

    Зимние праздники | Просмотров: 46 | Загрузок: 0 | Добавил: Epicfails | Дата: 02.01.2018 | Комментарии (0)

    Пряный вкус Рождества

    имбирные пряники"Зато румяная девушка!.. Ах, как она хлопотала!.. Как чуть не вызвала слезы на глазах у Якоба Поота, притащив огромную имбирную коврижку и глиняный кувшин с кислым вином!"

    Мэри Мейп Додж. Ханс Бринкер, или Серебряные коньки 


    "В Вене, это было зимой, мы пошли на рождественский базар, купили имбирные пряники, сверкающие звездочки и маленькие деревянные разрисованные игрушки".

    Розамунда Пилчер. В канун Рождества


    "Утренние заморозки наводили ее на мысли о печенье. Об имбирном печенье в хрустящей ванильной глазури и с кусочками белого шоколада. Они таяли во рту, точно снег, оставляя после себя сливочную теплоту".

    Сара Эдисон Аллен. Сахарная королева

    "— Поцелуй меня, — попросила она, когда Ричард вернулся из кухни с двумя чашками латте и блюдом фигурного немецкого печенья на подносе".

    Шэрон Оуэнс. Чайная на Малберри-стрит


    Имбирное печенье и пряники — традиционный символ Рождества в Европе, однако и у нас в последние годы они приобрели большую популярность. Как и в европейских странах, в России их выпекают хозяйки, продают в магазинах и на рождественских базарах, дарят друзьям и родным.

    Читать дальше...

    Зимние праздники | Просмотров: 73 | Загрузок: 0 | Добавил: Epicfails | Дата: 05.12.2017 | Комментарии (0)

    "Время шло к пасхе. Город готовился к празднику. На торгу уже появились в изобилье праздничные товары: творог, сметана, масло и яйца. Наконец крендельщица, бабка Хавронья, вынесла последний товар, знаменующий приближение пасхи, – искусно слепленные сахарные розаны для украшения куличей… В воздухе пахло весной".

    Степан Злобин. Остров Буян


    "С раннего утра несут и несут кондитерские пироги и куличи. Клавнюша с утра у ворот считает, сколько чего несут. Уж насчитал восемь куличей, двадцать два кондитерских пирога и кренделек. А еще только утро. Сестрицы в передней развязывают ленточки на картонках, смотрят, какие пироги. Говорят кондитерский калач, румяный, из безе, посыпан толченым миндалем и сахарной пудрой, ромовый, от Фельша. Есть уже много от Эйнема, кремовые с фисташками; от Абрикосова; с цукатами, миндально-постный, от Виноградова с Мясницкой, весь фруктовый, желе ананасным залит. И еще разные: миндальные, воздушно-бисквитные, с вареньем, с заливными орехами, в зеленоватом креме из фисташек, куличи и куличики, все в обливе, в бело-розовом сахаре, в потеках".

    И. С. Шмелев. Лето Господне
     

    "После заутрени вернулись домой к накрытому столу, где в пасхах и куличах, даже на стене, приколотые к обоям, краснели бумажные розаны".

    А. Н. Толстой. Детство Никиты

    Читать далее...

    Весенние праздники | Просмотров: 149 | Загрузок: 0 | Добавил: Epicfails | Дата: 11.03.2017 | Комментарии (0)

    14 марта - день рождения бутерброда

    "Как у наших ворот
    За горою
    Жил да был бутерброд
    С колбасою.
    Захотелось ему
    Прогуляться,
    На траве-мураве
    Поваляться.
    И сманил он с собой
    На прогулку
    Краснощёкую сдобную
    Булку.
    К. Чуковский. Бутерброд



    «...Только теперь началось истинное приготовление бутерброда. Под тяжестью Авраамова тела раздавленный хлеб и его содержимое постепенно проникали друг в друга, и сок помидоров, смешиваясь с соленостью сыра и пропитываясь оливковым маслом и душистыми испарениями петрушки и чеснока, медленно просачивался во все поры и клетки хлебной мякоти».Шалев Меир - В доме своем в пустыне

    "Захотелось выпить еще бокал вина и съесть бутерброд с сыром. Запечь его в микроволновке, как она любит, с тертым сыром и ветчиной посередине".

    Анне Рагде - Раки  

    "Девочки в косынках раздавали благотворительные бутерброды: тоненькие ломтики хлеба с маргарином и брюквенным повидлом".

    А. Лазарчук. Станция назначения

    Читать далее....

    Весенние праздники | Просмотров: 179 | Загрузок: 0 | Добавил: babaevskij | Дата: 22.01.2017 | Комментарии (0)

    1 октября отмечается День кофе.

    кофеВпервые официальные праздничные мероприятия в честь кофе были проведены в Японии в 1983 году по инициативе местной кофейной ассоциации. С тех пор в Японии отмечают день кофе 1 октября.
    Точной и единой даты в мировом сообществе для Дня кофе долгое время вообще не существовало. Только в 2014 году Международная кофейная ассоциация приняла решение об учреждении единой даты - 1 октября. В 2015 году Международный день кофе впервые отмечался в официальном статусе.

    Се­год­ня ко­фе стал са­мым по­пуляр­ным на­пит­ком, от­теснив уве­рен­но за­нимав­ший пер­вое мес­то чай.  Сог­ласно ста­тис­ти­чес­ким дан­ным бо­лее по­лови­ны че­лове­чес­тва вы­пива­ет в день 2–3 чаш­ки ко­фе, чет­верть — 6 и бо­лее ча­шек. Это оз­на­ча­ет, что в год пог­ло­ща­ет­ся свы­ше 200 млрд пор­ций ко­фе. 

    "И мудрый Вольтер сомневался в ядовитости кофе!"

    Козьма Прутков

                              "Жар, восторг и вдохновенье
                              Грудь исполнили мою -
                              Кофе, я тебя пою;
                              Вдаль мое промчится Пенье,
                              И узнает целый свет,
                              Как любил тебя поэт.
                              Я смеюся над врачами!
                              Пусть они бранят тебя,
                              Ревенем самих себя
                              И латинскими словами
                              И пилюлями морят -
                              Пусть им будет кофе яд.
                              О напиток несравненный,
                              Ты живишь, ты греешь кровь,
                              Ты отрада для певцов!
                              Часто, рифмой утомленный,
                              Сам я в руку чашку брал
                              И восторг в себя впивал".

    В. К. Кюхельбекер. Кофе, 1815 год
     

    "...А поэты скандируют строфы,
    Развалившись на мягкой софе,
    Пред кальяном и огненным кофе
    Вечерами в прохладных кафе".

    Н. Гумилев. Египет
    Читать далее...

    Осенние праздники | Просмотров: 76 | Загрузок: 0 | Добавил: babaevskij | Дата: 13.05.2016 | Комментарии (0)

    "Заутра Валентинов день,
    И с утренним лучом
    Я Валентиною твоей
    Жду под твоим окном.
    Он встал на зов, был вмиг готов,
    Затворы с двери снял;
    Впускал к себе он деву в дом,
    Не деву отпускал".
    Шекспир В. Гамлет

    14 февраля, в Англии и Шотландии в старину сопровождался своеобразным обычаем. Накануне дня, посвященного св. Валентину, собирались молодые люди и клали в урну соответственное их числу количество билетиков, с обозначенными на них именами молодых девушек; потом каждый вынимал один такой билетик. Девушка, имя которой доставалось таким образом молодому человеку, становилась на предстоящий год его "Валентиной", также как и он ее "Валентином", что влекло за собой между молодыми людьми на целый год отношения вроде тех, какие, по описаниям средневековых романов, существовали между рыцарем и его "дамой сердца". Обычай этот, о котором так трогательно говорит Офелия в своей знаменитой песне, по всей вероятности, происхождения языческого. Еще поныне Валентинов день в Шотландии и Англии дает молодежи повод к разнообразным шуткам и развлечениям.

    Энциклопедический Словарь Ф.А.Брокгауза и И.А.Ефрона

    "– Какие конфеты ваш муж купил в Валентинов день, миссис Андрович?

    – Ореховые, фруктовые – ассорти.

    – Кто их сделал?

    – Не помню.

    – Большая коробка?

    – Фунтовая.

    – Но вы же в первый раз сказали, большая коробка конфет. Вы сказали, что, когда проснулись, на кухонном столе стояла большая коробка конфет. Вы ведь говорили это?

    – Да. Коробка сделана в форме сердца. Мне она показалась большой.

    – Но вы же только что сказали, что она фунтовая.

    – Сказала.

    – И дюжина красных роз? Когда их принесли?

    – Около шести утра".

    Эд Макбейн. Валентинов день

    Зимние праздники | Просмотров: 256 | Загрузок: 0 | Добавил: babaevskij | Дата: 05.02.2016 | Комментарии (0)

    "Слушать дело в следственном суде - это все равно что есть в воскресенье йоркширский пудинг, ростбиф или иную будничную пищу".

    Голсуорcи Джон. Сага о Форсайтах

    "Я читала в книжках, как весело проводят рождественские праздники англичане. Они едят плумпудинг с изюмом, который подается весь в огне, и получают подарки, а от кого – секрет, и еще..."
    Агата Кристи. Рождество Эркюля Пуаро.

     

    В первое воскресенье февраля жители и гости туманного Альбиона празднуют День пудинга. В Америке этот же кулинарный праздник отмечают 13 октября.

    "— Вы знаете, этот обычай постепенно отмирает, — сказал он. — Старое доброе Рождество… Теперь люди проводят его в отелях. Но в Англии… В семейном кругу, с детьми, со всеми этими чулками для подарков, рождественской елкой, индейкой, пудингом с изюмом, с хлопушками! За окном снеговик…"
    Агата Кристи. Приключения рождественского пудинга

     

    "Дело было в сочельник, и меня заставили от семи до восьми, по часам, месить скалкой рождественский пудинг. Я попробовал месить с грузом на ноге (при этом лишний раз вспомнив про груз на ноге того человека), но от каждого моего движения хлеб неудержимо стремился выскочить наружу".

    Ч.Диккенс. Большие надежды

    "И какой это должно быть чудный пудинг! Я его знаю, он продается во всех лавках для бедняков. Его делают из муки, из почечного сала и из чего-то еще необыкновенно сытного; он такой горячий, что греет руки, пока не положишь в рот последнего куска; его обыкновенно режут большими-большими кусками, величиной с четверть кирпича".

    Джеймс Гринвуд. Маленький оборвыш. 

     

    Пуританское правительство запретило англичанам есть пудинг. А королева Виктория несколько веков спустя сделала его символом семейных ценностей Великобритании, каким он остается и сегодня.

    Читать далее...

     

    Зимние праздники | Просмотров: 692 | Загрузок: 0 | Добавил: babaevskij | Дата: 27.01.2016 | Комментарии (0)

    "Из бобов какао, – продолжал мистер Вонка, – которые растут на какаовом дереве, делают шоколад. Без бобов какао шоколада не приготовишь. Бобы какао – это и есть шоколад. А я использую на фабрике миллиарды бобов какао в неделю… Вы сможете есть бобы какао три раза в день, сможете просто объедаться ими! Если захотите, я даже буду платить вам жалованье бобами какао!» «Вы не шутите?!» – вскричал вождь умпа-лумпов, вскакивая со стула. «Конечно, не шучу, – сказал я. – Можете питаться шоколадом. Шоколад еще вкуснее бобов какао, потому что в него добавляют молоко и сахар».

    Роальд Даль. Чарли и шоколадная фабрика

    Всемирный день шоколада — праздник, отмечаемый ежегодно 11 июля. Помимо него, существует ещё один всемирный день с таким же названием, который отмечают 4 сентября.
     
    Летние праздники | Просмотров: 459 | Загрузок: 0 | Добавил: Epicfails | Дата: 03.07.2015 | Комментарии (0)

    "Гиацинтами пахло в столовой,
    Ветчиной, куличом и мадерой,
    Пахло вешнею Пасхой Христовой,
    Православною русской верой.
    Пахло солнцем, оконною краской
    И лимоном от женского тела,
    Вдохновенно-веселою Пасхой,
    Что вокруг колокольно гудела".
    И.Северянин. Пасха в Петербурге

    Весенние праздники | Просмотров: 467 | Загрузок: 0 | Добавил: Epicfails | Дата: 31.03.2015 | Комментарии (0)

    "Кабинет Иванова. Письменный стол, на котором в беспорядке лежат бумаги, книги, казенные пакеты, безделушки, револьверы; возле бумаг лампа, графин с водкой, тарелка с селедкой, куски хлеба и огурцы. На стенах ландкарты, картины, ружья, пистолеты, серпы, нагайки и проч.— Полдень.
    Лебедев. (Наливает три рюмки.) Будемте здоровы…
    Пьют и закусывают.
    Лебедев. Селедочка, матушка, всем закускам закуска. 
    Шабельский.   Ну нет, огурец лучше… Ученые с сотворения мира думают и ничего умнее соленого огурца не придумали… (Петру.) Петр, поди-ка еще принеси огурцов да вели на кухне изжарить четыре пирожка с луком. Чтоб горячие были.
    Лебедев.   Водку тоже хорошо икрой закусывать. Только как? С умом надо… Взять икры паюсной четверку, две луковочки зеленого лучку, прованского масла, смешать все это и, знаешь, этак… поверх всего лимончиком. Смерть! От одного аромата угоришь.
    Боркин.   После водки хорошо тоже закусывать жареными пескарями. Только их надо уметь жарить.  Нужно почистить, потом обвалять в толченых сухарях и жарить досуха, чтобы на зубах хрустели… хру-хру-хру…
    Шабельский.   Вчера у Бабакиной была хорошая закуска — белые грибы... Только как-то особенно приготовлены. Знаешь, с луком, с лавровым листом, со всякими специями. Как открыли кастрюлю, а из нее пар, запах… просто восторг!"

    А.П.Чехов. Иванов

    Читать далее...

    Закуски | Просмотров: 460 | Загрузок: 0 | Добавил: Epicfails | Дата: 12.01.2015 | Комментарии (0)

    1-10 11-16