Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Выпечка [15]
Грибы [5]
Закуски [4]
Запеканки [1]
Из круп [2]
Из макарон [4]
Каши [3]
Котлеты [1]
Молочные [3]
Мясные блюда [2]
Овощи [52]
Птица [4]
Рыба [17]
Салаты [17]
Субпродукты [1]
Супы [32]
Яйца [5]
Поиск
Календарь
«  Июнь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • обмен ссылками Каталог сайтов Всего.RU Нашли.com - тематический каталог сайтов, поиск Каталог HotLinks.Ru Кулинария Бутан.Ру
    Пословицы и поговорки народов мира
    Каталог сайтов OpenLinks.RU
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Главная » Статьи » Рыба

    Отварная рыба с ароматическими овощами и соусом
    15.06.2018, 13:40

    Отварная рыба

    Ингредиенты в граммах: треска — 170, сливочное масло — 5—10, ароматические овощи — 15, жидкость — 150, зелень, лавровый лист.
    Для соуса: мука — 5, жидкость — 50, молоко — 50, яйцо — 1/3, сливочное масло — 5—10, зелень.
    Ароматические овощи укладываются на дно кастрюли, на них — нарезанная мелкими кусочками треска, добавляется лавровый лист и все заливается жидкостью, рыба отваривается в течение 20—30 мин. Отваренная рыба смазывается сливочным маслом.
    Кусочки рыбы до варки можно сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты. Вместо трески можно взять любую другую рыбу. Жидкость, в которой отваривалась рыба, используется
    для приготовления соусов. 

    Соус: рыбный бульон заправляется разведенной на молоке мукой и кипятится, к нему добавляются мелко нарубленное крутое яйцо, сливочное масло и зелень, и соус доводится до кипения.
    Этим соусом заливается отварная рыба. Его можно использовать также для других блюд из вареной и тушеной рыбы. Этот соус можно готовить также без яйца или использовать вместо крутого яйца
    сырой яичный желток.

    Справочник лечебного питания / под ред. К. Скулме. - Рига, 1967

    Добавил: Epicfails | | Теги: отварная рыба с овощами, диетическая рыба рецепт, отварная треска, отварная рыба
    Просмотров: 71 | Рейтинг: 0.0/0